A técnica de processamento do chá de jasmim chinês

O primeiro passo para fazer o chá de jasmim é preparar a base do chá, que geralmente é o chá verde, mas também pode ser o chá preto ou oolong. As folhas de chá são colhidas na primavera ou no verão e depois processadas por murchamento, enrolamento e secagem. A qualidade da base do chá afeta a qualidade final do chá de jasmim, por isso é importante escolher folhas de chá de alta qualidade, frescas, macias e uniformes.

 

O segundo passo é manter frescas as flores de jasmim, que geralmente são colhidas à noite, quando estão prestes a florescer e exalar sua fragrância. As flores de jasmim são classificadas e limpas para remover quaisquer impurezas, como folhas, caules ou insetos. As flores são então armazenadas em local fresco e ventilado para mantê-las frescas e evitar que murchem ou apodreçam.

 

O terceiro passo é misturar e perfumar as folhas de chá com as flores de jasmim. Este processo também é conhecido como "yin hua" ou "janelas". As folhas de chá e as flores de jasmim são colocadas alternadamente em camadas em um recipiente grande, geralmente na proporção de 1:4 ou 1:5. Chá de jasmim chinês O recipiente é então coberto com um pano ou tampa para reter o calor e a umidade de seu interior. As flores de jasmim vão se abrindo gradativamente e liberando sua fragrância, que será absorvida pelas folhas de chá. Este processo pode durar várias horas ou durante a noite, dependendo da temperatura e da umidade.

 

O quarto passo é arejar as folhas perfumadas do chá e separá-las das flores de jasmim. Este processo também é conhecido como "tong hua" ou "arejamento". Chá de Jasmim Chinês As folhas de chá perfumadas são espalhadas sobre uma grande esteira de bambu ou esteira transportadora e expostas ao ar para esfriar e dissipar o excesso de calor e umidade. As flores de jasmim são então retiradas manualmente ou com máquina, deixando para trás as perfumadas folhas de chá.

 

 

O quinto passo é secar as folhas de chá perfumadas para reduzir o teor de umidade e preservar o aroma. Este processo também é conhecido como "hong gan" ou "secagem". As folhas de chá perfumadas são colocadas em um forno de ar quente ou wok e aquecidas a uma temperatura de cerca de 100-110 graus Celsius por 10-15 minutos. O processo de secagem deve ser feito com cuidado para evitar queimar ou secar demais as folhas de chá.

 

O sexto passo é refinar as folhas de chá perfumadas, repetindo várias vezes os processos de aromatização e secagem. Este processo também é conhecido como “zhuan yin” ou “refinamento”. As folhas de chá perfumadas são misturadas e novamente perfumadas com flores frescas de jasmim, geralmente em uma proporção menor de 1:2 ou 1:3. As folhas de chá perfumadas são então arejadas e secas novamente, seguindo os mesmos passos de antes. Este processo pode ser repetido de duas a nove vezes, dependendo da qualidade e intensidade desejada do aroma de jasmim.

 

A etapa final é embalar o chá de jasmim acabado em saquinhos ou caixas, pronto para venda ou consumo. O chá de jasmim deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta ou de odores fortes. O chá de jasmim deve ser preparado com água fervente por cerca de 3-5 minutos, dependendo da preferência pessoal. O chá de jasmim pode ser apreciado quente ou frio, com ou sem açúcar ou mel.

 

O chá de jasmim chinês é uma bebida maravilhosa que combina os benefícios do chá e das flores. Possui sabor e fragrância únicos que podem acalmar a mente e o corpo. Ao aprender sobre a técnica de processamento do chá de jasmim chinês, podemos apreciar mais profundamente seu valor e qualidade.

 

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